Le marché du vin : quelles sont les tendances en 2018 ?
La cote des vins « naturels » grimpe, la Bourgogne dépasse Bordeaux, les vins anciens enregistrent des records : retour sur les tendances marquantes des ventes aux enchères de vin en 2018.
La cote des vins « naturels » grimpe
Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la qualité et de la provenance des produits qu’ils achètent et le marché du vin n’échappe pas à cette règle. En parallèle de la tendance actuelle pour le Bio, la cote des vins « naturels » ne cesse de progresser ces dernières années. Les enchérisseurs se tournent de plus en plus vers de jeunes domaines tels que ceux d’Yvon Métras et Marcel Lapierre dans le Beaujolais ou de Pierre Overnoy dans le Jura, dont les vins ont vu leurs prix doubler en trois ans, atteignant des montants parfois supérieurs à des vins renommés de Bourgogne et attirant une nouvelle clientèle, plus jeune.
Qu’est-ce qu’un vin « naturel » ?
Le vin « naturel » est issu de vignes travaillées dans le respect de l’agriculture biologique, c’est-à-dire sans désherbant, pesticide, engrais et produit chimique. Mais au contraire des domaines spécialisés en Bio et en biodynamie, il n’est encadré par aucune certification particulière, hormis une charte établie par l’AVN (Association des Vins Naturels). Celle-ci précise que les vins « naturels » résultent d’une « vinification naturelle » et de « vendanges manuelles ». Toute intervention technique y est proscrite et l’ajout de sulfites n’est toléré qu’en très faible quantité.
En 2014 : 21 mars 2014 à Montpellier, l’Hôtel des ventes Montpellier-Languedoc a adjugé 3 bouteilles de Fleurie L’Ultime Yvon Métras 2006 à 100 euros, soit 33 euros la bouteille. En 2017 : 25 février 2017 à Villefranche-sur-Saône, Era-Enchères a adjugé 12 bouteilles de Fleurie L’Ultime Yvon Métras 2000 à 850 euros, soit 70 euros la bouteille.
Jusqu’à 150 000 euros pour une bouteille de Beaujolais !
Si le Beaujolais a pu véhiculer l’image d’un vin bas-de-gamme, certaines des bouteilles qui valaient une vingtaine d’euros il y a encore trois ans s’adjugent aujourd’hui jusqu’à 150 euros. La demande augmente tandis que la quantité produite reste modeste. En 2017 : 25 février 2017 à Villefranche-sur-Saône, Era-Enchères a adjugé 12 bouteilles de Fleurie L’Ultime Yvon Métras 2005 à 1 800 euros, soit 150 euros la bouteille.
Explosion des prix du Clos Rougeard, une production artisanale
L’attrait croissant pour les vins issus de cultures sans pesticides, engrais, désherbants ou produits chimiques se traduit par l’explosion des prix des vins du Clos Rougeard, un domaine de Loire qui revendique depuis le XVIIIe siècle une production artisanale, à rebours des pratiques industrielles. En trois ans, ses cuvées de rouge Le Bourg, Les Poyeux et Le Clos, ainsi que son blanc Saumur Brézé ont vu leur prix doubler du fait d’une demande toujours plus forte. Il faut aujourd’hui compter 100 euros en moyenne pour une bouteille de la cuvée Le Clos et 300 euros en moyenne pour une bouteille de la cuvée Le Bourg.
En 2014 : 21 mars 2014 à Montpellier, l’Hôtel des ventes Montpellier-Languedoc a ajugé 2 bouteilles de Saumur-Champigny Le Bourg 2005 – Clos Rougeard à 320 euros, soit 160 euros la bouteille. En 2017 : 22 avril 2018 à Villefranche-sur-Saône, Era-Enchères a adjugé 3 bouteilles de Saumur- Champigny Le Bourg 2005 – Clos Rougeard à 1 100 euros, soit 366 euros la bouteille.
En 2014 : 21 mars 2014 à Montpellier, l’Hôtel des ventes de Montpellier-Languedoc a adjugé 2 bouteilles de Saumur Brézé 2005 – Clos Rougeard à 150 euros, soit 75 euros la bouteille. En 2017 : 22 avril 2017 à Villefranche-sur-Saône, Era-Enchères a adjugé 4 bouteilles de Saumur Brézé 2005 – Clos Rougeard à 580 euros, soit 145 euros la bouteille.
En 2017 : 16 décembre 2017 à Orléans, Pousse-Cornet-Valoir a adjugé 1 bouteille de Saumur-Champigny Le Bourg 1990 – Clos Rougeard à 590 euros.
Jusqu’à 590 euros pour une bouteille Clos Rougeard Le Bourg 1990 !
Le cru « Le Bourg » de 1990 est le plus recherché et s’adjuge jusqu’à 590 euros la bouteille. Il bénéficie aujourd’hui d’une notoriété internationale et attire notamment les amateurs asiatiques et américains en quête de vins haut-de-gamme.
La Bourgogne attire le monde entier et dépasse Bordeaux
Si les vins bordelais sont facilement appréhendables, les bouteilles étant depuis longtemps clairement répertoriées par château et millésime, les vins de Bourgogne sont plus insaisissables. Ils laissent place à la découverte et s’adressent davantage aux connaisseurs. Aussi, il y a encore dix ans, les vins de Bourgogne étaient plus difficiles à vendre.
Ces dernières années, une clientèle privée d’amateurs (français comme étrangers) est apparue sur le marché, délaissant les grands noms pour s’aventurer vers des domaines moins renommés. Séduits par la qualité des vins de Bourgogne, ils n’hésitent pas aujourd’hui à pousser les enchères pour espérer acquérir l’une des rares bouteilles de cette région qui, du fait de ses petites parcelles, produit du vin en assez faible quantité. En cinq ans, le marché s’est largement tourné vers les vins de Bourgogne, avec en tête les domaines de la Romanée Conti, d’Henri Jayer et d’Armand Rousseau.
En 2009 : 29 décembre 2009 à Cannes, Cannes Auction a adjugé 1 bouteille de Vosne-Romanée Cros Parantoux Henri Jayer 1999 à 1 900 euros. En 2016 : 14 août 2016 à Cannes, Cannes Auction a adjugé 1 bouteille de Vosne-Romanée Cros Parantoux Henri Jayer 1999 à 4 600 euros. En 2018 : 31 mars 2018 à Cannes, Cannes Auction a adjugé 1 bouteille de Vosne-Romanée Cros Parantoux Henri Jayer 1999 à 8 500 euros.
Top des vins de Bourgogne adjugés depuis 2017
1 bouteille Domaine Romanée-Conti 2005 adjugée 12 300 euros par l’Hôtel des ventes Victor Hugo à Dijon le 17 mai 2018.
1 bouteille Vosne-Romanée Cros-Parantoux Henri Jayer 1999 adjugée 8 500 euros par Cannes Auction à Cannes le 31 mars 2018.
1 bouteille Domaine Romanée-Conti La Tâche 1996 adjugée 6 750 euros par Cannes Auction à Cannes le 29 décembre 2017.
1 bouteille Domaine Romanée-Conti 1991 adjugée 10 500 euros par Jack-Philippe Ruellan à Vannes le 23 septembre 2017.
1 bouteille Musigny Georges Roumier 2005 adjugée 4 800 euros par Era-Enchères à Villefranche-sur-Saône le 14 octobre 2017.
1 bouteille Echezeaux Henri Jayer 1990 adjugée 4 500 euros par Cannes Auction à Cannes le 29 décembre 2017.
1 bouteille Chambertin Grand Cru Domaine Armand Rousseau 1991 adjugée 2 600 euros par De Baecque et Associés à Lyon le 24 avril 2018.
Les vins anciens enregistrent des records
Un premier semestre 2018 marqué par une adjudication hors-norme : un record mondial pour un vin jaune de 1774
Le 26 mai 2018, une bouteille de vin jaune du Jura, millésime 1774 et élaborée par le vigneron arboisien Antaoile Vercel, a été adjugée 85 000 euros par Maîtres Brigitte Fenaux et Philippe Etiévant à Lons-le-Saunier, un record pour un vin jaune. Il s’agissait de la plus vieille bouteille encore en circulation. Lors de cette même vacation, deux autres bouteilles de vin jaune de 1774 ont été adjugées respectivement à 62 500 et 60 000 euros.
Le millésime prime sur l’ancienneté et reste le critère principal pour fixer le prix d’un vin
Malgré le résultat exceptionnel du vin jaune, le critère primordial n’est pas l’ancienneté mais le millésime. Un Château Mouton-Rothschild Pauillac de 1945, considéré comme un millésime exceptionnel, se vend beaucoup plus cher qu’une bouteille de 1946.
1 bouteille Château Mouton-Rothschild Pauillac 1945 adjugée 8 000 euros par Guillaume Le Floc’h à Paris le 18 mars 2018.
1 bouteille Château Mouton-Rothschild Pauillac 1946 adjugée 2 000 euros par Cannes Auction à Cannes le 28 décembre 2018.
De la même manière, un Château Petrus Pomerol de 2000, considéré comme un excellent
millésime, se vend plus cher qu’une bouteille de 1950.
1 bouteille Château Petrus Pomerol 2000 adjugée 2 900 euros par Cannes Auction à Cannes le 29 décembre 2017.
bouteille Château Petrus Pomerol 1950 adjugée 800 euros par Osenat à Fontainebleau le 10 mars 2017.
Trois critères pour estimer un vin
• L’état de conservation de la bouteille et de l’étiquette, ainsi que le niveau du vin influent considérablement sur le prix.
• Une bonne provenance garantit de l’état satisfaisant de conservation. Des bouteilles originaires de la cave d’un amateur ou d’un collectionneur suscitent plus d’intérêt.
• Un vin encore consommable se vend plus cher, comme en témoigne l’adjudication des bouteilles de vin jaune qui peuvent encore être dégustées du fait de la durée de conservation exceptionnelle des vins jaunes du Jura.
EN CHIFFRES : les ventes de vin en Live
• 1/3 des lots publiés sur la plate-forme Live d’Interencheres est adjugé en Live
• Le prix moyen d’un lot de « vin et spiritueux » est de 185 euros
• En matière de produit vendu, la spécialité « vin et spiritueux » occupe la deuxième place après les bijoux
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